Le monde de la restauration est un univers varié et complexe qui se décline en une série de défis uniques et spécifiques. Parmi ceux-ci, le phénomène du No Show Restaurant représente un problème conséquent, souvent sous-estimé ou mal géré, qui peut nuire au profit et à la réputation de votre restaurant.
Mais que signifie exactement No Show restaurant dans ce contexte ? Quelle est sa traduction ? Comment se manifeste-t-il et, surtout, quelles sont les stratégies les plus efficaces pour prévenir et combattre ce problème ?
Cet article tentera de répondre à ces questions, en définissant ce que signifie exactement le No Show restaurant et quelles sont les possibilités offertes par OctoTable pour ne perdre aucune réservation ! Qu’attendez-vous ? Lisez l’article !
No Show Restaurant : signification et traduction
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- Le coût des matières premières gaspillées ;
- Le coût du travail du personnel qui s’est préparé à servir une table qui est ensuite restée vide ;
- Le manque à gagner que cette table aurait pu générer.
Il est donc important de ne pas sous-estimer l’importance de ce phénomène et de comprendre comment y faire face au mieux, par des stratégies préventives et correctives, pour minimiser son impact sur les affaires de votre restaurant.
L'impact du No Show dans la restauration
Un seul No Show au restaurant peut sembler être un incident isolé, une petite épine dans le flanc de la gestion quotidienne d’un restaurant.
Cependant, s’il se répète fréquemment, il peut se transformer en un problème sérieux et tangible qui affecte considérablement le fonctionnement et la rentabilité de votre restaurant.
Les conséquences économiques du No Show au restaurant sont concrètes et directes, et impactent lourdement le bilan de votre restaurant. Le phénomène peut sembler anodin à première vue, mais si on y regarde de près, on peut clairement voir comment il affecte négativement la rentabilité.
Imaginons un restaurant de taille moyenne qui gère, en moyenne, une vingtaine de réservations par jour. Si seulement 10% de ces réservations se transforment en No Show, nous parlons de deux tables par jour qui restent vides sans préavis.
Sur une base hebdomadaire, cela représente 14 tables et sur une base mensuelle, nous atteignons un total de 60 tables. Ces chiffres, apparemment petits, représentent en réalité un impact économique significatif, fait de revenus manqués et de ressources gaspillées.
Comment éviter le No Show restaurant : 3 stratégies utiles
Éviter complètement le phénomène du No Show restaurant peut sembler une tâche ardue, presque une mission impossible. Cependant, il existe plusieurs stratégies que les restaurants peuvent adopter pour réduire significativement l’incidence de ce problème.
Ces stratégies ne contribuent pas seulement à minimiser les pertes économiques directes associées au No Show restaurant, mais elles contribuent également à améliorer l’efficacité de la planification et la gestion des tables du restaurant.
Rappeler la réservation aux clients
- La date de la réservation
- L’heure
- Le nombre de personnes
- Les instructions sur comment confirmer ou annuler.
Il est important de noter que cette méthode, bien qu’elle soit d’une grande aide, n’élimine pas complètement la possibilité d’un No Show restaurant. Cependant, c’est une stratégie à faible coût et facile à mettre en œuvre qui peut avoir un impact significatif sur la réduction du phénomène.
Prévoir des pénalités pour le No Show
Mettre en place une politique de pénalités, comme la carte de crédit en garantie (si vous êtes intéressé par une discussion plus approfondie sur le sujet, lisez l’article correspondant) pour le No Show restaurant est une autre stratégie que certains restaurants ont adoptée pour contrer le phénomène.
Cette politique consiste à faire payer aux clients une sorte de pénalité s’ils ne se présentent pas à leur réservation sans avoir fourni un préavis adéquat.
Cette stratégie peut être particulièrement efficace pour dissuader les clients de manquer leurs réservations, car elle crée un désincitatif financier au comportement du No Show. Dans le cas où le client décide tout de même de ne pas se présenter, la pénalité peut aider à atténuer les pertes financières subies par le restaurant.
Utiliser une communication claire et précise
Cependant, il est essentiel que cette politique soit communiquée de manière claire et transparente aux clients au moment de la réservation. Cela peut être fait via le site web restaurant, lors de l’appel de réservation, ou par une confirmation écrite par e-mail ou SMS.
Que faut-il communiquer ?
Les clients doivent être informés du montant de la pénalité, des conditions dans lesquelles elle sera appliquée (par exemple, combien d’heures de préavis sont requises pour éviter la pénalité) et du mode de paiement.
Il est également important de faire attention à la formulation et aux tonalités utilisées pour communiquer la politique. L’objectif n’est pas d’intimider ou de décourager les clients, mais de souligner l’importance de respecter les réservations et de fournir un préavis en cas de changements.
Malgré les avantages potentiels, cette stratégie peut ne pas convenir à tous les restaurants. Par exemple, cela pourrait ne pas être approprié pour les restaurants dont la clientèle est principalement occasionnelle, ou pour les restaurants où la culture locale peut considérer les pénalités comme un geste hostile.
Dans tous les cas, il est conseillé de consulter un conseiller juridique ou un expert du secteur avant de mettre en place une politique de pénalités pour le No Show restaurant.
OctoTable : la solution contre les No Show au restaurant
OctoTable est également votre allié lorsque vous parlez de No Show !
Grâce à la possibilité de demander une carte de crédit comme garantie de réservation, le client peut être informé que, en cas de No Show restaurant ou d’annulation tardive de la réservation, un certain montant lui sera déduit de son compte grâce à l’intégration avec les partenaires de paiement tels que Stripe (bien sûr, si vous avez opté pour la pénalité comme stratégie contre les No Show restaurant).
Alors, qu’attendez-vous pour commencer sur OctaTable pour freiner les No Show restaurant de vos clients absents ?
Octotable vous offre une suite complète pour Logiciel réservation restaurant, avec le QR code menu, le Application commande restaurant, le Logiciel pour livraison et le système innovant de Réserver avec Google.
Questions Fréquentes
- Promemoria fréquents : Envoyez des e-mails ou des SMS pour rappeler aux clients leurs réservations.
- Dépôts ou garanties : Demandez un dépôt non remboursable au moment de la réservation ou enregistrez les détails de la carte de crédit pour d’éventuelles pénalités.
- Politiques d’annulation claires : Informez les clients à l’avance sur d’éventuelles pénalités pour les annulations tardives ou les No Show restaurant.
Lorsqu’un client régulier commet à plusieurs reprises des No Show, il est important d’aborder la question avec tact.
Tout d’abord, contactez-les directement et de manière courtoise pour discuter du problème. Expliquez comment les No Show affectent votre entreprise et demandez aimablement leur coopération.
Si le comportement persiste, il peut être nécessaire d’envisager l’application d’une politique de pénalités ou, en dernier recours, de revoir leur possibilité de réserver à l’avance. N’oubliez pas de toujours maintenir un ton professionnel et respectueux.
Bannare les clients qui commettent régulièrement des No Show restaurant devrait être considéré comme une mesure de dernier recours, surtout si les tentatives de résoudre le problème de manière diplomatique n’ont pas réussi. Avant d’en arriver à ce point, vous pourriez envisager d’autres mesures, telles que l’application d’une politique de pénalités ou l’exigence d’un dépôt pour les réservations.
Il est important de se rappeler que chaque client a le potentiel de générer des revenus pour votre restaurant, donc une approche équilibrée et mesurée est généralement la meilleure. Même si un client commet régulièrement des No Show, il pourrait encore recommander votre restaurant à d’autres, il est donc crucial de maintenir une attitude professionnelle et respectueuse dans chaque interaction.
